新会陈皮，又称陈皮茶，是一种以陈皮为主要原料制作的传统茶叶。在茶叶的世界里，新会陈皮茶以其独特的口感和丰富的营养价值备受推崇。其中，以什么柑最好的问题，成为茶叶爱好者们关注的焦点之一。
首先，要了解新会陈皮茶的制作过程，我们知道陈皮是指晒干后的橙子皮，而新会陈皮茶的制作工艺独特，通常需要选用新鲜、优质的柑橘皮，而这里的柑橘就包括了橙子、柚子、桔子等多种品种。因此，要论什么柑最好，就需要从这些不同的柑橘品种入手。
在新会陈皮茶的制作中，橙子是最为常见的原料之一。橙子皮质韧性较强，皮肉分离度高，适合制作陈皮茶。而在橙子的品种中，以陈皮茶最为重视的是陈皮的质地和香气。因此，在选择橙子时，需要选择果实饱满、皮质坚韧的品种，这样制作出的陈皮茶才能有更好的口感和香气。
柚子也是新会陈皮茶中常见的原料之一。柚子皮相较于橙子皮来说更为薄嫩，而柚子本身的香气也更为独特。因此，选择柚子作为陈皮茶的原料，能够赋予茶叶更加清新的口感和香气。在柚子的品种中，一般以文旦柚、黄皮柚等为佳，它们皮薄多汁，非常适合制作陈皮茶。
桔子同样是新会陈皮茶中的原料之一。桔子皮的质地介于橙子和柚子之间，口感较为均衡，香气浓郁。在桔子的品种中，以陈皮茶制作而言，常用的有桔普、桔儿柑等。这些桔子品种皮厚、肉质鲜美，适合制作出口感饱满、香气独特的陈皮茶。
总体而言，要回答新会陈皮茶中什么柑最好，其实没有一概而论的标准。因为每种柑橘都有其独特的特点，选择最好的柑橘要根据个人口味和偏好来决定。有些人喜欢橙子的清新，有些人钟情于柚子的独特香气，还有些人喜好桔子的均衡口感。因此，选择适合自己口味的柑橘，才能品味到最好的新会陈皮茶。
不过，作为一名茶叶专家，我建议茶叶爱好者们可以尝试不同种类的新会陈皮茶，体验每一种柑橘带来的独特风味。在品茶的过程中，可以关注陈皮的外观、质地、香气以及茶汤的颜色、口感等方面，从中挑选出自己最喜欢的柑橘品种。
总的来说，新会陈皮茶以其独特的制作工艺和丰富的口感受到了茶叶爱好者们的喜爱。在选择什么柑最好时，要根据个人口味和喜好来决定。无论是喜欢橙子清新、柚子独特香气，还是桔子的均衡口感，都能在新会陈皮茶的世界里找到心仪的那一款。希望茶叶爱好者们能够通过品味新会陈皮茶，发现茶叶世界的无穷魅力。