在茶艺的世界里，泡茶不仅是一种饮茶的方式，更是一种艺术的表达。泡茶的过程中，除了关注水温、泡茶时间等基本要素外，还有一个极为重要而又容易被忽略的方面，那就是“点香”。泡茶时点的什么香，关系到茶汤的香气和口感，成为体验茶道的关键之一。
首先，我们需要了解茶叶本身的香气。不同种类的茶叶有着独特的香气特点，如绿茶清新爽口、红茶浓郁芬芳、乌龙茶香高持久等。在泡茶时，要通过观察茶叶的外形、嗅闻茶香来判断茶叶的品质和香气特点。因此，点香的第一步是认真品味茶叶的原香。
接着，选择适当的点香材料。点香材料是指在泡茶过程中，通过加入一些特定的香料来提升茶汤的香气。常用的点香材料有花瓣、果皮、草本植物等。比如，在泡一些清淡的绿茶时，可以选择点缀一些茉莉花瓣，使茶汤更加清新芬芳；而在泡一些重口味的红茶时，可以尝试加入一些柑橘皮或桂皮，增添茶汤的层次感和复杂度。
点香的关键是掌握好材料的搭配和量的适度。点香并非是让香气过于浓烈，而是在茶汤中形成一种微妙的平衡。过多的点香材料可能会掩盖茶叶本身的香气，影响茶汤的品质。因此，在点香时，要注意选择轻盈而不失独特的香料，量的掌握要谨慎。
不同种类的茶叶和不同的点香材料搭配，能够呈现出丰富多彩的香气。比如，在泡一壶龙井绿茶时，可以尝试加入一些新鲜的橙皮，使茶汤中既有龙井的清香，又带有橙子的果香，让整个品茶过程更加愉悦。或者在泡一壶红茶时，加入一些玫瑰花瓣，使茶汤既有红茶的醇厚，又带有玫瑰花的浪漫香气，让品茶成为一种享受。
点香不仅是泡茶的技巧，更是一种对茶叶和香料的深刻理解。通过点香，茶者可以在品茶的过程中，感受到香气的层次和变化，使茶道变得更加丰富有趣。同时，点香也是茶师在表达个性和创意时的一种方式，通过巧妙的搭配，打造出独一无二的茶汤香气。
在点香的过程中，茶者可以根据个人口味和喜好进行尝试和创新。通过不断的实践和体验，逐渐形成自己独特的点香风格。正是在这个过程中，茶者能够更深入地了解茶叶和香料的奥妙，将泡茶提升至一种更高层次的艺术境界。
总的来说，泡茶时点的什么香，是茶者在茶道中发挥创意和想象力的重要方面。通过点香，茶者不仅可以丰富茶汤的香气，更能够在品茶的过程中感受到一种艺术的愉悦。因此，让我们在泡茶的时候，不仅关注水温、泡茶时间等基本要素，还要在点香的过程中，发现茶的多彩之美，领略茶道的深远韵味。