茶，自古以来一直是中国文化的重要组成部分，而在茶叶的众多品种中，古树茶一直备受瞩目。那么，什么是古树茶？古树茶有何特殊之处？为了深入了解这个话题，让我们一同探讨古树茶的来历、特点以及对品质的影响。
首先，古树茶的“古树”二字指的是茶树的树龄。一般而言，茶树树龄达到百年以上，甚至数百年的，就可以被归为古树。这样的古老茶树，因为在长时间的生长过程中积累了丰富的矿物质、养分以及各类有益元素，使得其所产茶叶更加独特而优质。
其次，古树茶的产区往往位于一些自然环境相对原始、空气清新、土壤肥沃的地方。这种环境的特殊性，使得茶树在成长的过程中能够吸收到更为丰富的养分，从而形成独特的茶品质。云南、福建等地的一些山区，往往是古树茶的主要产区，而且这些地方的气候、海拔高度、湿度等条件都非常适合古树茶的生长。
古树茶之所以备受青睐，还因为其独特的品质特点。首先是茶叶的香气。古树茶往往散发出一种清新而高雅的香气，这与茶树树龄长、环境好有着密切的关系。古树的树体更为庞大，根系更为深厚，能够更好地吸收土壤中的矿物质和养分，为茶叶的芳香提供了充足的营养。这样的香气，让古树茶在品饮时更具诱人的魅力。
其次是茶汤的口感。由于古树茶的茶树树干更为粗壮，叶片更为肥厚，古树茶的茶汤往往更为浓厚、醇和。口感饱满圆润，滋味深长持久，这是古树茶与一般茶叶明显的区别之一。品饮古树茶，仿佛在感受一场悠长岁月的积淀，每一口都沁人心脾。
古树茶的另一个独特之处在于其对人体健康的益处。由于古树茶所处的环境相对原生态，生长的土壤和水源相对纯净，茶叶中所含的农药残留更少，有机物质更为丰富。因此，喝上一杯古树茶，不仅能够品味到其独特的风味，同时也能享受到相对更为健康的茶汤。
在选购古树茶时，除了关注其产地和树龄之外，还应留意茶叶的外形。优质的古树茶叶，其外形整齐、色泽均匀，茶叶较为肥壮，表现出与一般茶叶截然不同的特点。同时，通过了解其采摘、制作工艺，也能更好地判断茶叶的品质。
总的来说，古树茶是中国茶叶中的珍品，其产自古老茶树的独特品质让人为之着迷。古树茶不仅是一种饮品，更是对自然、对历史的一次品味与感悟。品饮古树茶，就像是与千年岁月的对话，感受着大自然的馈赠和时间的沉淀。